Кто я?
Я могла бы придумать красочную историю про детскую мечту стать кондитером или шоколадной феей, но она не была бы правдивой. Потому что в детстве я хотела быть Снегурочкой, которая всегда в центре внимания на утреннике в детском саду, а доставалась мне роль лисы, персонажа хитрого и точно не положительного. А мне так хотелось быть в центре внимания и всем помогать.
Сегодня внимания предостаточно, а желание делать что-то красивое и полезное не прошло. И вот уже семь лет я занимаюсь делом моей души. Кондитерское искусство - это то, что позволяет мне быть собой, раскрываться как личность.
Сегодня внимания предостаточно, а желание делать что-то красивое и полезное не прошло. И вот уже семь лет я занимаюсь делом моей души. Кондитерское искусство - это то, что позволяет мне быть собой, раскрываться как личность.
Сабле, бризе и муалё, франжипан, кремё и мельфёй, намелака, ганаш и конфи – для меня эти слова звучат как музыка. За музыкой слов - знания и технологии, без которых нет ни вкуса, ни красоты. Но настоящий герой моего романа – шоколад.
Он - сама жизнь, я его нежно люблю за уникальную способность стать в моих руках чем угодно. Именно тем, что мне нужно здесь и сейчас: деревом, лисом, медведем или морозными кружевами. Шоколад вдохновляет, захватывает и берёт в плен.
Он - сама жизнь, я его нежно люблю за уникальную способность стать в моих руках чем угодно. Именно тем, что мне нужно здесь и сейчас: деревом, лисом, медведем или морозными кружевами. Шоколад вдохновляет, захватывает и берёт в плен.
Как я полезна тебе?
Я люблю делиться своим опытом, умениями и наработками, помогать начинающим и вдохновлять опытных.
Мастер-классы для любителей и профессионалов – лучший способ реализовать эту любовь!
Я хочу делиться знаниями, накопленными годами: в Технологическом университете, на курсах кондитеров и пекарей с мировым именем, в цеху своей кондитерской, из бесчисленных книг и статей и бесценных разговоров с коллегами. Знания подкреплялись опытом работы: наша кондитерская «Имбирный Лис» была самой модной и известной в Находке.
Мастер-классы для любителей и профессионалов – лучший способ реализовать эту любовь!
Я хочу делиться знаниями, накопленными годами: в Технологическом университете, на курсах кондитеров и пекарей с мировым именем, в цеху своей кондитерской, из бесчисленных книг и статей и бесценных разговоров с коллегами. Знания подкреплялись опытом работы: наша кондитерская «Имбирный Лис» была самой модной и известной в Находке.
Шоколаду – моему любимцу особое внимание
Про него мои самые креативные и технологичные мастер-классы:
«Шоколадная игрушка»
«Шоколадная открытка»
«Ажурный шоколадный декор»
В ответ на запросы учеников родились мои авторские курсы:
«Лакокрасочные работы для кондитера и шоколатье»
«Персонажи. Прототипирование и работа с пищевым силиконом для кондитера и шоколатье»
«Баланс. Формула идеального десерта»
«Современная кондитерская витрина»
«Шоколадная игрушка»
«Шоколадная открытка»
«Ажурный шоколадный декор»
В ответ на запросы учеников родились мои авторские курсы:
«Лакокрасочные работы для кондитера и шоколатье»
«Персонажи. Прототипирование и работа с пищевым силиконом для кондитера и шоколатье»
«Баланс. Формула идеального десерта»
«Современная кондитерская витрина»
А еще я выпускаю линию авторских материалов для декорирования практически любого десерта, торта, кекса.
Вдохновлять и учить - большая ответственность.
Иногда я задаю себе вопрос: «А не рано ли? Может быть, это почти никому не нужно?»
Но я верю, что нужно. Когда я только начинала вести мастер классы, боялась, что рассказ об ингредиентах и технологических процессах будет усыплять студентов. Как же я счастлива, что ошибалась!
Но я верю, что нужно. Когда я только начинала вести мастер классы, боялась, что рассказ об ингредиентах и технологических процессах будет усыплять студентов. Как же я счастлива, что ошибалась!
Если вам хочется перемен – вы можете их получить. Главное – творите! Испытывайте счастье, когда видите радость в глазах заказчика. Испытывайте гордость, выслушивая похвалу! Представляйте восторг гостей, увидевших ваш торт. Понимаете, скольких людей вы сделаете счастливыми? Давайте делать мир вокруг нас чуточку добрее и прекраснее! Ведь мы, кондитеры, настоящие волшебники!
Ольга Пениоза
Узнай больше о том что я делаю
Подпишись на еженедельную рассылку с полезностями и новостями от меня
