Ольга Пениоза в медиа
Об Ольге Пениозе и школе Penioza пишут профессиональные издания, отраслевые порталы и городские журналы. Здесь собраны интервью, репортажи, книга и школы, где Ольга преподаёт, — со ссылками на первоисточники.
Выступления, жюри и мастер-классы Ольги — в архиве событий →.
Топ-публикации и интервью
chef.ru — Интервью «Кадр»
Профессиональное B2B-издание для шефов и кондитеров. Интервью в рубрике «Кадр»: «Читаю профессиональную литературу, слежу за шефами, выезжаю на учебу и учусь онлайн». Подход к ремеслу — через постоянное обучение и обмен опытом.
Журнал «Bones» (2019) — Интервью
Журнал для шеф-сообщества РФ. Полноценное интервью в кулинарной рубрике: «Людям нужен восторг при встрече, продолжительные отношения и длительные послевкусия».
METRO Cash & Carry (2023) — Пресс-релиз STANFOOD
Корпоративный пресс-релиз METRO о двухлетии гастроакадемии STANFOOD. Ольга упоминается среди звёзд индустрии, преподающих в академии (рядом с Шмаков, Мухин, Песоцкий). Академия выпустила 2000+ поваров за 2 года.
Москвич Mag — Репортаж из STANFOOD
Лонгрид городского lifestyle-журнала «Москвич»: «Как в Москве прокачивают навыки и знания лучшие повара России. Репортаж из академии STANFOOD».
Открытая кухня (Яндекс Еда) — «Хогвартс для поваров»
Большой материал от Яндекс Еды о STANFOOD и её менторах: «Хогвартс для поваров: как устроена академия STANFOOD».
Читать на openkitchen.eda.yandex →
Lady Mail.ru (2026) — Эксперт-комментатор
Профайл эксперта на массовом издании Mail.ru Group. Ольга комментирует материалы редакции как «Кондитер, шоколатье».
vc.ru — Репортаж о STANFOOD
«Успеть за год: испечь гигантский торт в 666 кг, выпустить 1000 студентов…» — репортаж о STANFOOD на vc.ru с упоминанием команды экспертов академии, включая кондитерское направление.
Restoranoved — Профайл эксперта
Отраслевой портал для ресторанной индустрии. Официальный статус: «Кондитер-шоколатье, технолог, эксперт международного уровня». Куратор STANFOOD.
STANFOOD academy — Профайл ментора
Официальный профайл ментора в гастроакадемии METRO: «Ольга Пениоза — Кондитер-шоколатье, технолог, эксперт международного уровня».
Книга «Кондитерская витрина»
«Кондитерская витрина. Продажи на миллион» (соавтор: Олег Хотько), издательство «ХелсИнТренд», 2019.
ISBN: 978-5-6041635-1-1
Доступна в крупнейших книжных каналах РФ и за рубежом:
- Лабиринт — крупнейший интернет-магазин книг РФ
- Bookvoed — федеральная книжная сеть
- Ozon — крупнейший маркетплейс РФ
- Ruslania — международный дистрибутор
- Family Book — премиум-издание в кожаном переплёте
Обзоры
SuperBaker (профильный food-блог) — обзор книги: «Прекрасная книга, очень обстоятельно написанная», «прекрасно структурированная бизнес-информация». Читать обзор
Партнёрства и преподавание
STANFOOD (METRO Cash & Carry)
Куратор кондитерского направления гастроакадемии METRO. Академия выпустила 2000+ поваров за 2 года работы (по данным METRO 2023). Подробнее: stanfood.ru.
СВЧ Школа (Санкт-Петербург)
Приглашённый шеф-преподаватель в одной из ведущих профессиональных школ СПб. Профайл.
Cookscorner
Официальный инструктор образовательной платформы. Авторские мастер-классы: «Шоколадная открытка», «Подарки своими руками», «Тематическая витрина». Профайл.
Формы и трафареты FoxcLab
Ольга — автор линейки форм и трафаретов для кондитеров под брендом FoxcLab.
Cookodel — гостевой вебинар
Открытый мастер-класс «Шоколадная аппликация» в партнёрстве с Cookodel. Анонс · Видеозапись.
Профессиональные рейтинги
- Топ-20 телеграм-каналов шеф-кондитеров РФ 2025 (rabotarestoran.ru) — канал Penioza School в подборке
Куда дальше
Архив событий · биография Ольги · видео и разборы · курсы на foxclab.ru